रागी इडली खा कर करें दिन की शुरुआत
नाश्ते में अक्सर लोग इडली खाते हैं पर अगर यह इडली रागी की बनी हो तो और भी ज्यादा पौष्टिक और टेस्टी लगती है। कर्नाटक में रागी एक जरुरी खाद्य पदार्थों में से एक है इसलिये इसको यहां पर काफी ज्यादा खाया जाता है।
आज हम आपको रागी इडली बनाना सिखाएंगे, जो कि काफी आसानी से बन जाती है। रागी इडली में दही और थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी पड़ता है, जिससे इडली मुलायम बनती है। तो आइये जानते हैं रागी इडली बनाने की विधि-
कितने- 16 इडलियां
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट
सामग्री-
1 कप सूजी
1 कप रागी आटा
नमक- स्वादअनुसार
1 कप दही
1 कप पानी
¼ चम्मच बेकिंग सोडा
बनाने की विधि –
सबसे पहले सूजी को 2-3 मिनट के लिये रोस्ट कर लें। फिर इन्हें ठंडा कर लें।
अब एक कटोरे में सूजी और रागी मिक्स करें।
ऊपर से नमक और दही मिलाएं।
उसके बाद इसमें पानी डाल कर घोल तैयार करें।
इसे 30 मिनट के लिये रख दें। उसके बाद अगर जरुरत पड़े तो और पानी मिलाएं।
इडली बनाने से पहले इसमें चुटकीभर बेकिंग सोडा मिलाएं।
अब इडली बनाने वाली प्लेट पर तेल गलाएं और उस पर इडली का घोल डाल कर इसे 8-10 मिनट तक के लिये स्टीम होने के लिये रख दें।
आंच को मध्यम ही रखें।
उसके बाद इडलियों को निकालने से पहले इसे 5 मिनट तक रेस्ट करने के लिये रखें।
उसके बाद इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।
Source: hindi.boldsky.com
