बंगाली डिश: चिंगरी माछेर मलाई करी
क्या आपको सी फूड पसंद है? अगर हां, तो आपको बंगाली डिश चिंगरी माछेर मलाई करी जरुर ट्राई करनी चाहिये। यह करी प्रॉन्स की है इसलिये बाजार से प्रॉन लेने जब भी जाएं, तो उसकी फ्रेशनेस को जरुर देख लें। इसे लेने से पहले सूंघ लें और देखें कि क्या इसमें चमक है या नहीं।
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खैर अगर बात करें इस डिश की तो यह बंगाल में काफी पसंद की जाने वाली डिश है। आप इसे नारियल की मलाई के साथ बना सकती हैं।
इसे खाने के बाद आप इसे बार बार खाना पसंद करेंगे। तो देर मत कीजिये और देखिये इसे बनाने की विधि –
कितने- 4
तैयारी में समय- 21-25 मिनट
पकाने में समय- 16-20 मिनट
सामग्री-
- छोटे प्रॉन्स/चिंगरी- 300 ग्राम
- नारियल दूध- 1 कप
- हल्दी पावडर- 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पावडर- 1 चम्मच
- नमक- स्वादअनुसार
- तेल- 2 1/2 चम्मच
- प्याज कटे हुए- 2 मध्यम आकार
- लहसुन कटे हुए- 1 चम्मच
- काजू पेस्ट- 2 चम्मच
- राई पेस्ट- 2 चम्मच
- हरी मिर्च- 2 बीच से कटी
बनाने की विधि –
- एक कटोरे में प्रॉन लें, उसमें हल्दी, लाल मिर्च पावडर और नमक मिला कर मैरीनेट होने के लिये किनारे रख दें।
- एक पैन में आधा चम्मच तेल डालें फिर उसमें प्रॉन डाल कर 2-3 मिनट पकाएं। फिर इसे छान कर एक पेपर पर निकाल लें।
- अब पैन में बचे बाकी के तेल को गरम करें, फिर उसमें प्याज डाल कर गुलाबी करें। फिर उसमें लहसुन डाल कर मिनट पर पकाएं।
- उसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालें। थोड़ा पानी मिलाएं और ऊपर से राई पेस्ट डाल कर मिक्स करें।
- इसके बाद इसमें नारियल का दूध डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर ही मिर्च डालें।
- फिर तला हुआ प्रॉन और थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्स करें।
- ऊपर से नमक डाल कर मिनट पर पकाएं और गैस बंद कर दें।
- अब इसे गरमा गरम पराठे या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
Source: hindi.boldsky.com
