स्पाइसी पनीर टिक्का

सामग्री रू ३०० ग्राम पनीर, लहसुन-अदरक का पेस्ट १ टेबलस्पून, २ टेबलस्पून हंग कर्ड (पानी निकाला हुआ दही), नमक, लाल मिर्च, गरम और चाट मसाला पाउडर स्वादानुसार।
विधि रू पनीर को समान आकार में काट लें। दही में चाट मसाल छोड़ कर ऊपर बताई गई सारी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। इस पेस्ट में पनीर के टुकड़ों को अच्छी तरह लपेट कर फ्रिज में आधे घंटे तक ढककर रखें। अब इसे र्पीहीटेड अवन में दस मिनट तक ग्रिल करें। अब इसके ऊपर चाट मसाला छिड़कें, प्याज के लच्छों के साथ गार्निशिंग करके करे पुदीने या धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।
लौकी का लजीज केसरी शाही हलवा
सामग्री रू १ किलो लौकी (कद्दूकस की हुई), ५० ग्राम ताजा मावा, २ बड़े चम्मच घी, १५० ग्राम शकर, पाव चम्मच इलायची पावडर और २-३ केसर के लच्छे।
विधि रू सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर घिसी हुई लौकी को हल्का भूनकर अलग रख लें। अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, फिर चीनी डालें। जब शकर पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें भूनी हुई लौकी डालकर चलाएं। जब शकर का पानी पूरी तरह खत्म हो जाए और चाशनी जैसा गाढ़ा दिखाई देने लगे, तब इसमें मावा डालकर हिलाएं। फिर इलायची पावडर डालें और अच्छी तरह चलाकर २-३ मिनट तक चलाएं। अब केसर को हाथ से मसलकर ऊपर से बुरकाएं। लीजिए आपके लिए तैयार है लौकी का लजीज केसरी हलवा।